2011年 02月 13日
寒味噌を仕込みました3 |
30分ほどで沸騰して灰汁(あく)が浮きます。
1時間で煮上がって柔らかくなりますが、
これを確認するには
一粒とって薬指と親指で挟んで潰すことが出来たら
それで十分。
ミンチャーで潰す作業に入ります。
1時間で煮上がって柔らかくなりますが、
これを確認するには
一粒とって薬指と親指で挟んで潰すことが出来たら
それで十分。
ミンチャーで潰す作業に入ります。
by woodlandnotes2010
| 2011-02-13 21:34
| グルメ
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