2013年 02月 25日
今年も寒味噌を仕込みました4 |
炊き上がった大豆をミンチャーにかけて、塩きりした糀を加えこのように玉にします。
味噌甕に仕込むときに強く投げ入れて空気を抜くようにしますが、
皆さんには「歯を食いしばって、憎たらしい人のことを思い浮かべて投げつけなさい。」
と言っています。
もちろん、冗談ですが
味噌玉を 投げつけ覗く 底は誰
132キロの味噌が出来ました。
熟成が進んで美味しくなるのは正月あたりからですが、
夏を越した10月ごろからでも食べることが出来ます
・・・まだ若いのですが、それなりに美味しい
by woodlandnotes2010
| 2013-02-25 20:14
| グルメ
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